【主㕑團隊】

出身雲林務農家庭，體內流著對食材敬畏的熱血，在十五歲那年，許漢家主廚將這份純粹帶進安東廳，從基層扎根起步，譜寫出一段與品牌共同成長的職人史詩。

在這場廚藝歷程中，他曾與張振民Jimmy、林炳章及Noel Bernard 等傳奇名廚共事，更在安東廳輝煌的國際美食時代奠定了開闊視野；2001年，他帶著對法餐靈魂的追求隻身遠赴法國，將當地的生活文化與正統法廚技巧精準內化。

足跡遍及法國、義大利、日本與香港等地後，主廚深刻領悟到「忠於原味」才是料理最真誠的歸宿，堅持以精湛的法式技巧發揮台灣在地食材的真性情。

如今，在Mini LED 勾勒的流動光影中，許主廚用數十載的職人定力平衡了科技的精準，將經典法餐賦予全新的視覺靈魂，在每一口料理中，為您呈獻人與土地、時光交織而成的感官盛宴。